Exphore - Expo Hoteles y Restaurantes

El baño es por lo general la habitación más pequeña de nuestra casa, y sin embargo, necesitamos guardar en él cantidad de objetos: toallas, rollos de papel higiénico, maquillajes, productos para la higiene personal y cantidad de accesorios que usamos todos los días. Para evitar que nuestro baño luzca desordenado y atiborrado de cosas, es necesario tener suficiente lugar para almacenarlos.  Sigue nuestros consejos para maximizar el espacio en tu baño.

Usa repisas y placares verticales bien altos, que vayan desde el piso hasta el techo para aprovechar mejor el espacio. Evita las piletas de pie y en su lugar coloca un tocador que incluya la pileta, el espejo, con espacios a los costados y cajones en la parte baja. Esto  le dará mayor estilo a tu baño y nuevos espacios de almacenamiento. Coloca en un rincón una repisa con perchero para guardar las toallas extras en la parte superior y colgar las que están en uso por debajo

Si tienes placares estrechos y altos, coloca repisas para subdividir el espacio interior y aprovechar el espacio de almacenamiento el máximo. Si tienes el espacio suficiente, puedes usar un armario de pie para almacenar todos tus accesorios de baño. Armarios con puertas de vidrio o incluso abiertos son bonitas opciones para el baño.

Para colocar estos muebles donde guardar tus cosas, necesitas primero el espacio suficiente. Trata de utilizar el espacio que está por encima del inodoro, allí las repisas o placares no resultarán incómodas.

Muchos baños tienen una separación de media pared entre el inodoro y la ducha, si este es tu caso, es el lugar ideal para colocar placares. Si tienes una pileta de pie en lugar de un tocador, puedes instalar repisas por debajo o añadir una barra para colgar toallas en el frente.

(EE.-UU.).- La National Restaurant Association presentó su informe anual sobre las tendencias 2012 en gastronomía, para el que consultó a 1.800 chefs profesionales. La nutrición de los niños y el uso de proveedores locales serán parte del camino a seguir para el año que comienza. Los chefs también identificaron las tendencias tecnológicas, lideradas por aplicaciones para teléfonos inteligentes y Tablet PC.

La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos presentó el informe sobre las tendencias 2012 en gastronomía (“What’s Hot in 2012”), realizado sobre la base de una encuesta realizada a cerca de 1.800 chefs profesionales – miembros de la Federación Culinaria Americana (ACF).

Como destacado, el estudio revela que la nutrición de los niños y los proveedores locales serán las tendencias más importantes en los menúes de restaurantes el año que viene. Los chefs también identificaron las tendencias tecnológicas, lideradas por aplicaciones para teléfonos inteligentes y Tablet PC. Además, seis de cada 10 chefs aseguraron que considerarían la posibilidad de montar uno de los populares trailers de comida (puestos ambulantes) como un negocio empresarial.

Las 10 principales tendencias del menú para el próximo año, serán las siguientes, según el estudio de la NRA

1. Carnes y pescados de origen local
2. Producción de alimentos cultivados localmente
3. Comidas saludables para niños
4. Artículos “ Hiperlocales”
5. La sustentabilidad como eje culinario
6. Nutrición de los niños como eje culinario
7. Atención a alimentos libres de Gluten. Cuidado con las alergias
8. Vino y cerveza de producción local
9. Productos pesqueros sustentables
10. Cereales en las comidas para niños

“Las tendencias top de menú que estamos viendo en la encuesta reflejan las macro-tendencias que hemos visto crecer en los últimos años”, dijo Joy Dubost,  director de Nutrición y Vida Saludable de la Asociación Nacional de Restaurantes. “Nutrición – especialmente cuando se trata de niños – se está convirtiendo en un foco importante para casi un millón de restaurantes de la nación, en sintonía con los intereses de los consumidores cada vez mayor en la alimentación saludable”.

 

“Abastecimiento local de todo – desde carne y pescado, hasta bebidas alcohólicas – es otra gran tendencia para el año 2012. Las granjas locales y los productores de alimentos se han convertido en una importante fuente de ingredientes para los cocineros y restauranteros que deseen apoyar a los miembros de su comunidad de negocios y poner de relieve los ingredientes de temporada en los menús “, añadió Dubost.

“La Federación Culinaria Americana tiene una larga historia de trabajo con las familias para asegurar que los niños reciban una nutrición adecuada, así que estamos encantados de que los chefs hayan optado por incluir las comidas de niños saludables entre las tendencias para 2012″, dijo Michael Ty, presidente de la ACF. “También nos complace ver a un énfasis en las fuentes locales, la mayoría de categorías principales ingredientes, incluidos los productos, un componente vital de la dieta de los niños.”

Completando el top 20 de las tendencias 2012:

11. Cortes de carne recién hechos
12. Productos de Granja certificados
13. Camiones de alimentos / comida en la calle
14. Licores artesanales
15. Helados artesanales
16. Salud / nutrición como un tema culinario
17. Pescados no tradicionales
18. Acompañamiento de frutas / verduras para niños
19. “Mini-comidas” para niños (es decir, versiones más pequeñas de los menúes para adultos)
20. Cócteles culinarios

También se preguntó en la encuesta sobre las tendencias tecnológicas, camiones de comida, frutas y verduras en los menús.

Aproximadamente una cuarta parte de los cocineros (26 por ciento) clasificó a aplicaciones de smartphone como la tendencia tecnológica más importante en los restaurantes, en 2012, y otra cuarta parte (25 por ciento) dijo que las computadoras tablet (iPad es decir, para los menús y cartas de vinos) será la tendencia tecnología de punta. Dieciséis por ciento dijo que los medios de comunicación social sería la tendencia top, y el mismo porcentaje dijo lo más importante serían las opciones de pago móvil/inalámbrica de pago, mientras que el 4 por ciento dijo que los códigos QR, serán la tendencia más importante.

Estas y muchas otras tendencias de la industria de restaurantes se exhibirán del 5-8 mayo en el NRA Show, que se realizará en el McCormick Place de Chicago.

La American Culinary Federation, Inc., establecida en 1929, es la principal organización profesional gastronómica en América del Norte. Con más de 20.000 miembros que abarca 225 capítulos en todo el país, ACF es el líder en la oferta culinaria de recursos educativos, la formación, el aprendizaje y la acreditación de los programas. Además, la ACF funciona el programa de certificación más completo para los chefs de los Estados Unidos, con el Certified Executive Chef®

Fundada en 1919, la Asociación Nacional de Restaurantes es la asociación empresarial líder en el sector de la restauración, que comprende 960.000 restaurantes y locales de comidas y una plantilla de más de 13 millones de empleados.

Fuente: NRA

 

El consumo de café entre los jóvenes consumidores de EE.UU. en el año 2011 ha recuperado los niveles de 2008-09, con un 41% de las personas de 18 a 24 años de edad que disfruta de una taza diaria de café en comparación con el 31% de 2010, según datos del Estudio Nacional de tendencias de consumo de Café de 2011.

Por encargo de la Asociación Nacional del Café (NCA), el estudio encontró que la categoría de café sigue siendo fuerte, estrechando la ya delgada delantera de los refrescos.

Según la NCA, los datos de NCDT de 2011 muestran que la relevancia del café sigue siendo fuerte en medio de la proliferación de opciones de bebidas. Agrega que el rebote en el consumo entre los jóvenes bebedores demuestra la fuerte lealtad a la categoría, lo que sugiere una sólida base de clientes para el futuro crecimiento.

Los resultados del estudio revelaron que un 54% de las personas de 25 a 39 años de edad beben café todos los días, frente a 44% en el 2010 y 53% en 2009.

El café gourmet sigue siendo una parte importante del consumo total de café, lo que indica que los consumidores quieren mantener la calidad del café, incluso cuando la economía es incierta.

Casi el 90% de los consumidores de café dijeron que tomaban café en su casa en el día de ayer, en comparación con 24% que dijeron que tomaban café fuera de casa en el día anterior.

La penetración de los sistemas monodosis está creciendo a un promedio de 1% anual, y el 35% de las personas que poseen un sistema de cápsula lo adquirieron en los últimos seis meses.

Es más probable que los consumidores que compran el sistema de cápsulas lo usen para reemplazar su cafetera actual.

La percepción de los sistemas de una sola taza también está mejorando, con un 45% de los consumidores calificandolos como excelentes en el 2011 en comparación con sólo el 26% en 2007.

Fuente: ClubDarwin

No se sabe la fecha exacta del primer viaje turístico al espacio, pero lo cierto es que, pese a su elevado precio, de 200 mil dólares el tiquete, ya las  agencias de viajes designadas tienen cerca de 500 reservas de clientes para este histórico viaje, que la empresa Virgin Galactic  espera realizar a finales de este año.

Este 2012 es el año en el que compañías como Virgin Galactic se han propuesto iniciar los viajes turísticos al espacio, si lo consiguen o no está por ver, pero las agencias de viajes ya están preparadas y tienen una larga lista de clientes.
Sir Richard Branson, dueño y fundador de Virgin Galactic, ha indicado que el primer viaje con turistas a bordo -él y su familia- podría realizarse a finales de 2012 o principios del 2013.
La compañía ha seleccionado un grupo reducido de agencias en el mundo que ofertan estos viajes, como la de Lynda Turley Garrett, presidenta de “Alpine Travel of Saratoga” en California, o la de Bill Rubinsohn, presidente de “Rubinsohn Travel” en Pensilvania, que tienen ya una cartera de clientes deseando experimentar nuevas emociones.
“La fecha del primer vuelo no se ha definido todavía pero cada test ha salido bien y dentro del programa previsto”, indicó  Turley, quien señaló que Virgin Galactic “tiene actualmente 475 reservas de clientes de todo el mundo”.
De momento, ya hay toda una infraestructura en el desierto de Nuevo México donde se erige “Spaceport”, un futurista complejo obra del arquitecto Norman Foster, desde el que está previsto que salgan las nave nodriza WhiteKnightTwo (WK2) y las SpaceShipTwo (SS2).
La nave SpaceShipTwo, con el tamaño de un jet privado y capacidad para transportar a seis pasajeros y dos pilotos, realizó con éxito su primer vuelo de pruebas tripulado independiente sobre el desierto de Mojave (California) en octubre de 2010.
Según explicó Turley, hay una serie de asientos reservados para personalidades de distintos países del mundo que viajarán invitados por Virgin Galactic. “Sir Richard quiere que esto va sea un evento realmente global, la primera persona de cada país en el mundo -de EEUU, Canadá, España o Japón”, que viaje al espacio.
El resto de interesados, añadió, pueden comprar un billete para el primer año desde que salga el primer vuelo, por 200.000 dólares o un pasaje para el segundo, previo depósito de 20.000 dólares y abono del resto cuanto el vuelo esté confirmado.
Además, para familias aventureras o grupos de amigos que, aburridos de destinos convencionales en la Tierra, quieran fletar la nave, tendrán un descuento del 10 por ciento.
Pero esta cifra, no sólo incluye el billete, sino tres días de entrenamiento en el aeropuerto espacial en régimen de pensión completa -excluido el viaje desde la ciudad de procedencia del turista- y entrar a formar parte de un exclusivo club.
El vuelo es suborbital, así que no llegan a salir de la órbita terrestre pero podrán experimentar la sensación de ingravidez y hacer algo que sólo unos pocos privilegiados pueden: mirar la Tierra desde la ventanilla.
Está previsto la SpaceShipTwo despegue acoplada de la nave nodriza y asciendan durante 45 minutos hasta los 15 kilómetros de altura donde se desacoplarán. Tras unos segundos de caída, el motor entra en ignición y la nave es propulsada a 4.000 kilómetros por hora y en 90 segundos alcanza los 110 kilómetros de altura.
Los motores se apagan y los viajeros pueden disfrutar de la ingravidez durante unos minutos y observar la tierra antes de abrocharse los cinturones para realizar la reentrada y aterrizar en el “espaciopuerto”.
Entre los que tienen reservado un pasaje hay famosos y empresarios, “pero también hay gente que quiere cumplir su sueño de ir al espacio o ver que la contribución de este programa que pasará a los libros de historia y quieren formar parte de ello”, aseguró Turley.
Tanto Turley como Rubinsohn consideran que de aquí a un plazo máximo de cinco años los billetes bajarán de precio.
“Como todos los nuevos productos, el primero en salir es más caro que los siguientes. Espero que el coste disminuya en dos o tres años”, dijo Rubinsohn.
En opinión de Turley, “los costes de investigación y desarrollo son siempre más altos en un proyecto como este- pero según vayan compensando en unos años, entonces el precio bajará”.

 

Fuente: Agencia EFE.

Cada segundo se sirven más de 200 cócteles BACARDI en todo el mundo, una marca que nació en Cuba hace 150 años, y hoy es un ícono mundial.

Bacardi se fundó en Santiago de Cuba el 4 de febrero de 1862, cuando Facundo Bacardi Masso adquirió una pequeña destilería. Tras años de experimentación, Bacardi revolucionó la industria del licor añadiendo pasos nunca antes utilizados en la fabricación del ron. Seleccionaba la melaza final de la caña de azúcar de alta calidad, aislaba una variedad especial de levadura (todavía utilizada hoy), la filtraba, madurando su ron en barriles de roble blanco americano y lo mezclaba para crear un sabor perfecto. El licor suave y ligero que creó, al contrario que el fuerte “aguardiente” del momento, fue BACARDI, el primer ron superior y el primer ron mezclable del mundo, que ayudó a crear una cultura de cóctel que llega hasta hoy. El ingenioso Maestro de Ron (Master Blenders) continúa siguiendo los mismos estándares establecidos por el fundador.

Las fiestas del 150 aniversario de BACARDI en todo el mundo incluirán un talento musical reconocido, grandes celebridades y otros impulsores que  junto con los consumidores, desearán un feliz cumpleaños a BACARDI. Alemania celebra la primera 150 fiesta de BACARDI el 28 de enero, seguida de Canadá, que empieza el 1 de febrero, y Estados Unidos, Europa, Latinoamérica, Asia Pacífico y Oriente Medio a partir del 4 de febrero.

 

Fuente: apetitoenlinea.com

Es el nombre del seminario que impartirá la Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines, CACORE, entre el 21 y 22 de febrero y que entre sus objetivos busca comprender la importancia de la sostenibilidad y su aplicación en servicios de alimentación, así como identificar las mejores prácticas operacionales para lograr la sostenibilidad y reconocer el alcance de las especificaciones escritas para alimentos en la operación.

Las responsables  serán Catherine Strohbehn, PhD, RD, Extension Specialist Hotel, Restaurant, and Institutional Management, Iowa State University, Janell Mayer, MSc Food Safety Hotel, Restaurant, and Institutional Management, Iowa State University y Paola Páez, PhD Administración de Servicios de Alimentación Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica, quienes desarrollarán el siguiente temario:

 

Día 1: La Sostenibilidad

Introducción

Introducción a la Sostenibilidad

Organización en el Servicio de Alimentación

Legislación

Garantizando la inocuidad en proceso de compra

Ejercicio Práctico

Actividad introductoria (Pre-evaluación).

Presentación

- Definición

- Elementos:

· Económicos

· Ambientales

· Responsabilidad Social

- Importancia de la misión

- Responsabilidad corporativa, empresarial e institucional.

- Costo-beneficio de la sostenibilidad

- Experiencias en los Estados Unidos

· Inocuidad

· Ambientales

· Derechos Humanos

- Transporte de los alimentos

- Especificaciones escritas

- Ejemplos de especificaciones escritas

- Especificaciones escritas para alimentos utilizados en sus operaciones

 

Día 2: Asegurando la inocuidad en los servicios de alimentos

Especificaciones escritas

- Recapitulación Día 1.

- Revisión de Especificaciones

Prácticas operacionales para lograr la sostenibilidad

El Flujo de los Alimentos

Controles por proceso para asegurar la inocuidad:

Tiempo y temperatura

Prácticas de limpieza y desinfección: Hábito y no

actividad esporádica

Conversatorio

Uso de energía

Consumo de agua

Manejo de desechos

Importancia de garantizar la inocuidad de los alimentos

 

- Controles en:

· Recibo

· Almacenamiento

· Preparación

· Cocción

· Distribución

· Enfriamiento

· Recalentamiento

- Importancia de la limpieza y desinfección

- Investigaciones realizadas

Identificar las acciones y responsabilidades de la inocuidad en

la industria de alimentos (experiencias en Iowa).

 

Para más detalles sobre la inscripción a este  seminario, puede comunicarse con CACORE, a los teléfonos: 2222-2579 • 2222-0728 • 2233-2892, o al correo: info@cacore.cr • www.cacore.cr

Según el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), Iberia  incrementará un 5% la cantidad de asientos hacia el país, por lo que la Cámara Nacional de Turismo de Costa Rica, CANATUR,  considera que esto contribuirá en el crecimiento de la actividad durante este año.

“Es un logro muy importante para la industria turística costarricense, ya que representa mayores condiciones que facilitará la ampliación de uno de los mercados más importantes para el país”, afirmó Juan Carlos Ramos, Presidente de CANATUR.

Para el jerarca de la Cámara el incremento de asientos que dispondrá la aerolínea resulta un complemento al trabajo de promoción y mercadeo del sector dirigido al mercado español. “Definitivamente es un hecho que consolida el intenso trabajo que empresarios turísticos privados que en conjunto con el sector público realizaron en la recién concluida edición de la Feria Internacional de Turismo Fitur, con sede en España”, agregó. Según una consulta realizada a diferentes empresarios a principio de año, las principales actividades que realiza el turista proveniente de España en el país, están relacionadas con el contacto con la naturaleza, bosque y turismo rural, condiciones que el país debe aprovechar para la atracción de este mercado.
De acuerdo a los datos históricos de visitación del ICT, el turismo español representó cerca del 20% del total de viajeros provenientes de Europa del 2001 hasta el 2010, siendo el principal mercado de captación de visitantes del país en dicho continente.

 

Fuente: Apetitoenlinea.com

Dos nuevos productos llegaron al catálogo de Alpiste, se trata de dos vinos boutique elaborados por Montes en la región Californiana Paso Robles.Aurelio Montes (Máster Enólogo y copropietario), luego de haber fundado la bodega Napa Angel by Montes en el 2006, continuó con su siguiente reto, encontrar el terroir idóneo para la Syrah, su segunda variedad tinta preferida, para así crear la marca Star Angel.

Los Star Angel son un monovarietal de Syrah y un varietal de Syrah, como los tintos del Ródano francés (mezclando Syrah, con Grenache y Mourvèdre). La cosecha 2007 fue la primera producida para estos vinos.

A continuación el detalle especifico de los productos:

 

Star Angel Syrah

Bodega: Star Angel by Montes

Procedencia: Paso Robles, California “Central Coast” – EE.UU.

Variedad: Syrah 100%.

Crianza: Roble Francés, 12 meses.

Nariz: nos deleitara su exquisito bouquet que recuerda las fresas, la mermelada de moras y a poco nos envuelven toques ahumados y especiados.

Boca: entrada atractiva y seductora. Recorre con jugosos sabores que recuerdan los frutos rojos y negros, taninos amables, buena estructura, elegante y placentero final.

Maridajes opcionales entre otros: Carnes blancas y rojas a la parrilla.

Comentarios del Sommelier Randall Calderón:

La AVA Paso Robles fue establecida en 1983. Es una de las zonas con mayor cantidad de horas sol, lo que resulta en uvas bien maduras, con gran balance entre azúcar y acides.

El encanto de este vino radica en su armonía y elegancia.

Vino Boutique, producción limitada de 42,000 botellas.

 

Star Angel Red Wine Aurelio´s Selection

Bodega: Star Angel by Montes

Procedencia: Paso Robles, California “Central Coast” – EE.UU.

Variedad: Syrah 94%, Grenache 4% y Mourvèdre 2%.

Crianza: Roble Francés, 16 meses.

Nariz: aromática y compleja. Nos entrega notas minerales, grafito, frutos secos, salvia y cedro.

Boca: desde su entrada se repite la magia de los aromas de nariz. Frescura

y madurez se combinan en una compleja relación. Avanza con taninos

presentes pero cálidos, denso y profundo. Gran estructura que nos llevará a

un impresionante final.

Maridajes opcionales entre otros: Ryb eye, cordero, Strip Steak, los quesos maduros y mucho mas…

Comentarios del Sommelier Randall Calderón:

Un vino elaborado al estilo de los tintos del Ródano francés.

Un vino maravilloso, su riqueza y mágica complejidad le invitan a disfrutarle.

Vino Boutique, producción limitada de 15,600 botellas.

Fuente: apetitoenlinea.com

 

El presidente Bill Clinton ministrará una importante palestra en la Exposición NRA Show 2012 durante el 6 de mayo de 2012. Clinton compartirá conocimientos de su presidencia y su trabajo actual con la Fundación William J. Clinton – donde ayuda pequeñas empresas a crecer y dirige iniciativas clave relacionadas a la industria alimentícia.
La Exposición de NRA reúne todos los años más de 58.000 participantes de más de 100 países y más de 1.900 expositores presentando los productos e ideas más innovadores en el mercado.

El recurso humano es el motor, alma y personalidad de una empresa. Detrás de una compañía exitosa es casi seguro encontrar un equipo de trabajo profesional, responsable y calificado. Sin embargo la labor de encontrar candidatos idóneos no es sencilla.
Sabemos que el sector hotelero y de restaurantes tiene una necesidad de personal especializado en servicio al cliente, mercadeo, ventas, contabilidad, así como de ayudantes de cocina, chefs, entre otros.

Por eso a través de la Feria Expoempleo queremos acompañar a las empresas en el proceso de formar un equipo de trabajo altamente calificado, identificar nuevos talentos y establecer un contacto directo con los profesionales interesados.

Four Seasons, Tabacón Grand Spa and Thermal Resort, Comidas Centroamericanas S.A., Grupo Café Britt, Kraft Foods Centroamérica, QSR Internacional, son solo algunas de las empresas que han tenido presencia en la Feria a lo largo de los 10 años de existencia.

Durante la Feria Expoempleo las empresa podrán:

• Tener contacto directo con candidatos potenciales.
• Posicionar a su empresa como empleador confiable y exitoso.
• Aumentar su registro de elegibles.
• Exponer su marca.
• Ahorrar tiempo en el ciclo de contratación.

La feria es visitada por alrededor de 4000 personas con diferentes edades, grados académicos y de distintos sectores. Muchos de ellos tienen trabajo fijo y visitan la actividad en busca de nuevos retos laborales.

Visite www.expoempleo.net para más detalles sobre esta feria de talento humano.