Jueves 5

MASTERCLASSES

Entrada MASTER VIP: $25 USD (Acceso a todas las Master Classes)
Reservar Master Classes aquí

9:30 am a 11:00 am
Master Class: Procesos de Innovación de Productos para Restaurantes
Expositor: Juan Carlos Matamoros, Conferencista Internacional. Food Gurus

1:30 pm a 3:00pm
Master Class: ¿Cómo diseñar un menú rentable para el negocio?
Expositor: Marilia Arguedas, Chef experta en diseño de menús para operaciones gastronómicas

5:30 pm a 7:00pm
Master Class: Costos y administración de menú
Expositor: Juan Carlos Matamoros, Conferencista Internacional. Food Gurus

CHARLAS GRATIS
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11:00 a.m. - 11:45 a.m.
Certificaciones del ICT para hoteles y restaurantes
Expositor: Gustavo Alvarado, ICT

12:00 p.m. - 12:45 p.m.
El ABC financiero para el éxito de su restaurante
Michelle Goddard y Juan Laguna, FINUBE

2:30 p.m. - 3:45 p.m.
CONVERSATORIO: Rotación del personal de cocina: Un reto para la operación, la calidad y la consolidación del concepto gastronómico

4:00 p.m. - 4:45 p.m.
Transformando la hospitalidad con inteligencia artificial
Ever Chacón, Cayuga Collection

5:00 p.m. - 5:45 p.m.
Sostenibilidad y Salud en la Gastronomía del CCCR.
Centro de Convenciones, Alvaro Rojas

6:00 p.m. - 6:45 p.m.
Potenciando el éxito hotelero con inteligencia artificial y herramientas tecnológicas.
Alex Rojas, Coral

Talleres de Helados

Hora: 9:00 am a 4:00 pm ( 7 horas )
Taller Profesional de Helado Artesanal
Para reservar: https://www.exphore.com/cursoshelados

DEMO ZONE Zona de Demostraciones
En el salón principal

12:00 - 12:30 pm
Demostración de productos alimenticios de Colorado que se van a introducir al mercado nacional
Departamento de Agricultura de Estados Unidos

01:00 - 01:30 pm
Pisos limpios y seguros con productos efectivos
SANIPRO

02:00 - 02:30 pm
Cómo los productos 100% lácteos generan grandes experiencias gastronómicas
Corso Lechería

03:00 - 03:30 pm
La importancia de la etiqueta y protocolo para una buena atención en la mesa
JOPCO

04:00 - 04:30 pm
Cómo realizar de manera fácil las mejores tablas de queso con combinaciones perfectas
Barvak Foods SA / Le Chaudrón

05:00 - 05:30 pm
Cocina sostenible, con Randy Siles, Director Culinario Enjoy Hotels
Distribuidora Lefruver S.A

06:00 - 06:30 pm
La innovación de la coctelería mexicana
Pampa