Miércoles 13 de Junio
12:30 pm a 1:15 p.m
Salón 2
Eventos Pedregal I Costa Rica
Historia del pan
Nacimiento
Desarrollo
Difusión
Revolución industrial
Regreso a lo artesanal
¿Qué es la panadería artesanal?
Regreso a las materias primas más puras.
Regreso a las técnicas de los maestros panaderos.
Técnica de la masa madre.
Características organolépticas y físicas del pan artesanal.
Beneficios para la salud
Colaboración y comercio justo entre pequeños productores. Encadenamiento de productores-maestros artesanos-restaurantes-clientes
Beneficios para el asistente
1- Concientización de los beneficios de comer sano.
2- Saber cómo y qué comer.
3- Difusión de la historia de las alimentación.
4- Desarrollo humano y regreso a las raices.
5-Conocimiento de la importancia del pan en la dieta y el comercio humano.
Expositor
Hasan Yildiz
Propietario de Pandeli, Panadería y delicatessen
Co-Propietario de Sofía Mediterraneo
Chef Panadero