Jueves 14 de Junio

11:30 pm a 12:15 p.m

Salón 1

Eventos Pedregal I Costa Rica

Conferencia que brinda un análisis del desarrollo de la gastronomía costarricense, quiénes somos, dónde estamos y hacia dónde vamos, esto como una visión estratégica como país, para potenciar la gastronomía como producto turístico con identidad propia.

Beneficios para el asistente:

1-Conocer sobre el evolución de cocina.

2-Mayor comprensión de quienes somos, donde estamos y hacia vamos.

3-Visión estrategia país referente a la gastronomía.

4-Evidenciar la identidad costarricense en la gastronomía.

Expositor:

Chef William Ortiz

Presidente Asociación Nacional de Chef, ANCH

Chef ejecutivo certificado, reclutador y formador de cocineros y brigadas de cocina, capacitador de supervisores, diseño y actualización de menús, manejo de costos, estandarización e implementación de recetas, controles de producción y seguridad alimentaria. Desarrollador de proyectos renovadores de acuerdo con nuevas tendencias. Manejo del recurso humano, buenas prácticas en las relaciones laborales y motivación del equipo de trabajo. Respetuoso de los parámetros ambientales que rigen la cocina mundial. Actualmente, Chef Ejecutivo Costa Rica Country Club desde Julio de 2015.