Martes 25 de octubre del 2022
Lugar: EXPHORE, Centro de Convenciones de Costa Rica.
Hora: 3pm a 3:45pm
PRECIO: Gratis para asistentes de EXPHORE. Reserve su espacio aquí https://www.exphore.com/charlas
Facilitador: Dra. María Bolaños Aguilar, nutricionista con Especialidad en Gestión de Servicios de Alimentos
Esta ponencia tiene por objetivo, llevar a todos los colaboradores, propietarios y proveedores de los negocios de alimentos y bebidas a una actualización en lo que realmente es la gastronomía sostenible y cómo iniciarla en su negocio.
5 Beneficios de escuchar la charla, que aprenderán quienes participen:
1. Conocer realmente cuáles son los componentes de la sostenibilidad.
2. Descubrir por qué su negocio puede iniciar poco a poco para luego llegar a certificaciones.
3. Detectar la importancia de la sostenibilidad en los procesos de compra de materia prima con el fin de disminuir la huella de carbono.
4. Identificar los platos y bebidas que se pueden iniciar a diseñar un menú sostenible.
5. Familiarizarse con el turismo gastronómico para favorecer socialmente las comunidades circunvecinas.
Facilitador: Dra. María Bolaños Aguilar, nutricionista con Especialidad en Gestión de Servicios de Alimentos y maestría en programas sanitarios en inocuidad de alimentos. Directora de Menú Asesorías y Presidente del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica.