La Academia del Helado de México viene a Costa Rica a impartir cursos profesionales de helados y paletas.
Lugar: EXPHORE, en el Centro de Convenciones de Costa Rica.
Dirigido a: aquellas personas que deseen abrir una heladería, ofrecer helados en su negocio o aprender sobre esta profesión.
Instructor:
El reconocido heladero Hugo González, originario de Tocumbo, cuna de las paleterías más reconocidas en México. Fundador de varias campeonatos de helado y organizador de la Feria Internacional del Helado.
* Únicamente 20 espacios por curso.
1. Curso Profesional de Helado Artesanal
Miércoles 26 de Octubre
10 am a 5 pm.
2. Curso de Profesional de Paleta
Jueves 27 de Octubre
10 am a 5 pm
APRENDA:
Conceptos y características del helado / paleta
Selección y composición de materias primas
Proceso de elaboración
Formulación y balanceo de recetas
Práctica en elaboración de helados / paletas
INCLUYE:
Taller Teórico práctico de todo el día, aprendiendo de la mano del experto heladero.
Recetario y manual impreso
Reconocimiento de participación
PRECIO:
$295 por curso. *por día.
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Consultas exphore@ekaconsultores.com
INFO:
Más detalles de los cursos: www.exphore.com/cursoshelados
exphore@ekaconsultores.com
Curso Profesional de Helado Artesanal
Curso Profesional
de Paleta
Chef Hugo González. México
Heladero por tradición, originario de Tocumbo, Michoacán, México. Cuna de las paleterías más reconocidas en México y Estados Unidos “La Michoacana”. De familia heladera/paletera, a los 16 años comienza a aprender el oficio de la mano de su padre, Rafael González, quien le enseñó las bases del helado tradicional mexicano.
Fundador y coordinador del Campeonato Mexicano de Helado Artesanal, Campeonato Mundial de Paletas Mexicanas y Campeonato Nacional de Escultura en Hielo, competencias que tienen como objetivo distinguir y reconocer las capacidades de competencia a los chefs heladeros.
En 2006 se integra al equipo de Feria Internacional del Helado -evento especializado en la industria del helado-. Es ahí donde adquiere mayor conocimiento sobre el helado artesanal, conviviendo con otros chefs mexicanos, maestros heladeros latinoamericanos y europeos, de quienes aprendió diversas técnicas.
Desarrollador de la Academia del Helado, espacio que ofrece cursos, conferencias y demostraciones a emprendedores y miembros de la industria que quieren mejorar sus procesos y profesionalizarse.
