Chema Mora
Jueves 13 de junio, 2019
4:30 p.m. a 5:30 p.m
Encuentro Gastronómico
Eventos Pedregal, Costa Rica
Resumen
Luis Arce, TicoBrirra
La cerveza artesanal como tendencia en el mercado costarricense es innegable. ¿Esta su negocio manejando este producto correctamente? ¿Está considerando incorporarlo en su menú? En esta charla aprenderá sobre las tendencias del mercado, la necesidad de contar con personal capacitado y como optimizar sus márgenes de ganancia.
Beneficios para los asistentes
Identificar tendencias actuales del mercado y como puede aprovecharlas
Entender los conceptos básicos para incorporar la cerveza artesanal en su menú
Conocer los programas de capacitación de personal en cerveza y los beneficios para su negocio
Conocer los métodos correctos de conservación de cerveza en su bar o restaurante
Opciones para ofrecer su cerveza artesanal de la casa, buscar un proveedor vs hacerla usted mismo
Entender conceptos básicos al seleccionar un equipo para dispensar cerveza cruda y como le puede optimizar costos
Expositores
Jose Maria Mora, Chema Mora es el Gerente del Programa de Certificación Cicerone. Es el Primer Advanced Cicerone® de Centroamérica y Juez internacional de cerveza.
Luis Arce es juez certificado en cata de cerveza por la BJCP de EEUU y es estudiante actual del programa de maestro cervecero del Instituto de Cervezas de América. Es dueño e instructor de TicoBirra, uno de los principales proveedores de materias primas y equipo para cervecerías del país.