Taller de Paleta de Helado Artesanal

4 setiembre 2024 / 9:00 am. - 4:00 p.m.  ( 7 horas )
Taller Presencial.

DESCRIPCIÓN

Elaboración y formulación de paletas de helado artesanal con la técnica Michoacana mexicana reconocida mundialmente. Aprenderá a usar en las paletas bases de crema, frutas, destilados y rellenas.
El reconocido heladero Hugo González, originario de Tocumbo, cuna de las paleterías más reconocidas en México, viene a Costa Rica a impartir cursos y talleres profesionales de helados y paletas.

Enfocado a emprendedores, chefs, dueños de heladerias, dueños de cafeterias, que quieren iniciar un proyecto innovador y altamente rentable.

•BENEFICIOS

•El alumno aprenderá la correcta formulación de una base para paletas

•Conocerá características de los ingredientes

•Aprenderá a producir  paletas de una manera creativa utilzando destilados, frutas, rellenos  y crema.

Temario:

•Concepto y definición de paleta

•Tipos de paletas

•Características y descripción de los ingredientes

•Formulación de base

•Elaboración de paletas con crema

•Elaboración de paletas frutales

•Elaboración de paletas con destilados

•Elaboración de paletas rellenas

Incluye:

•Manual / Cuaderno descriptivo

•Recetario

•Certificado de participación