Se presentará la importancia relacionada con el costo de venta del negocio, precios, inflación, cambios, etc.
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Un menú eficiente es aquel que está bien estructurado y ofrece una variedad de opciones que se ajustan a las necesidades y preferencias de los clientes, al tiempo que optimiza los recursos y la gestión del restaurante. 
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Aquí se mostrará el proceso de innovación y desarrollo de nuevos productos para los restaurantes, así como poder hacer una introducción efectiva que involucre a todas las áreas en el proceso de implementación de los mismos.
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Durante la charla se explorará el modelo de Disney impartido por Sergio Altmann certificado en el método Disney de Servicio al cliente para lograr altos estándares de servicio y satisfacción de los clientes en el negocio de la hospitalidad y restauración.
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Masterclass de marketing emocional para negocios de hospitalidad.
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Aprenderemos como poder capacitar de forma simple a los colaboradores y cómo gestionar procesos de liderazgo.
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Alcanzar la máxima rentabilidad en una estrategia a largo plazo, requiere entender: Como elaborar la Estrategia Global de Precios, la segmentación y la cadena de comercialización, en la que puede participar su hotel.
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En esta masterclass, exploramos cómo la inteligencia artificial (IA) está redefiniendo la experiencia del cliente en el sector horeca, específicamente en hoteles y restaurantes.
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MASTERCLASS: Identificar el costo de elaboración de tus productos. Determinar la ganancia deseada. La ingeniería del menú, identificando las ventas de cada uno de tus productos.
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Abarca la comprensión básica del up-selling y cross-selling y la aplicación práctica de técnicas para maximizar las oportunidades de venta y la satisfacción del cliente.
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